21 июля в 19:00 приглашаем на камерную дегустацию пяти чаёв из двух разных чайных традиций: трёх японских красных чаёв — вакотя — и двух тайваньских красных чаёв.
На одном столе встретятся чаи из разных регионов, разного климата и с разной философией обработки. Будем сравнивать их и разбираться, что формирует вкус каждого чая.
Что будем разбирать
Терруар
Поговорим о том, как высота над уровнем моря, влажность, состав почвы и микроклимат конкретной местности формируют характер чайного листа — от свежих цветочных нот до глубокой сладости.
Особенности обработки
Сравним, как степень окисления, скручивания и прожарки превращает лист камелии китайской в разные напитки — от мягкого японского вакотя до многогранного тайваньского красного чая.
Вкусовые профили
Продегустируем каждый чай отдельно и сравним ароматику, текстуру и послевкусие. Проследим, как пять чаёв раскрываются в проливах.
Условия участия
- Ведущий: Егор Зубаков.
- Дата и время: 21 июля, 19:00.
- Адрес: Москва, Староконюшенный переулок, 43.
- Стоимость: 2500 ₽ за билет.
- Запись: @specialtea_arbat.