Белый пуэр — торговое название чая из юньнаньского крупнолистового сырья, обработанного близко к технологии белого чая. Листья и почки подвергают минимальному воздействию, чаще всего завяливанию и сушке, а готовый чай может быть рассыпным или прессованным.

Такой чай сочетает характер юньнаньского сырья с мягкостью белого чая. В аромате и вкусе могут проявляться цветочные, медовые, травяные и сухофруктовые оттенки, которые меняются по мере хранения.