Белый Цзинмай (белый чай с горы Цзинмайшань, Мойчай) — белый чай из Китая.
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от светло-золотистого до янтарного; выдержка может делать оттенок темнее. Ориентировочно для этого стиля аромат мягкий, растительный, цветочный или медовый; выдержка может добавлять сухофруктовые и древесные оттенки. Ориентировочно для этого стиля вкус мягкий, сдержанно-сладкий, с лёгкой терпкостью и спокойным послевкусием.
Как заваривать
Подберите температуру воды и время настаивания с учётом категории, регулируя крепость количеством сухого чая.
