Лао Цзюньшань Иньчжэнь — жёлтый чай.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: длинные, тонкие, остроконечные, оливково-серые, почки, покрытые серебристым пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, очень светлого, виноградного оттенка. Букет готового чая выдержанный, многогранный, пряно-травянистый с грибными, цветочными, копчеными, бальзамическими и ягодными нотками. Вкус тонкий, шелковистый, сладковатый, чуть вяжущий, с ягодной кислинкой, мятной прохладой и ярким, сочным послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (80-85 °C) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 30 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время выдержки до 2 минут, можно заварить еще 8-9 раз.