Алишань Улун (阿里山乌龙) — улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Тайвань, Цзяи, Алишань. Сырьё — Цин Синь Улун (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng). Производство — солнечное и комнатное завяливание, лёгкое или среднее окисление при встряхивании, фиксация, многократная шаровая скрутка, сушка; обычно лёгкий обжиг.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой медово-жёлтый или золотистый, прозрачный. Аромат прогретого листа сладкий, зелёный, с оттенком горошка. В чайнике он объёмный, цветочный и травянистый, со щавелем и стеблем розы; под крышкой напоминает сливочный крем конфет «Рафаэлло». Вкус нежный, гладкий и сливочно-цветочный. К поздним проливам появляется кислинка в послевкусии, затем её сменяют оттенки выпечки и свежих листьев.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 7 г в чайнике объёмом 175 мл, вода около 100 °C.
