Дун Дин Улун Танбэй (冻顶炭焙乌龙) — улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Тайвань, Наньтоу, Лугу. Сырьё — Цин Синь Улун (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng). Производство — солнечное и комнатное завяливание, встряхивание, фиксация, первичная сушка, шаровая скрутка, сушка и обжиг; для Танбэй обжиг глубже.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой золотисто-янтарный; сильная обжарка может делать оттенок темнее. В прогретом чайнике аромат печёного ореха; в первых проливах — орехи и немного пряностей. Во вкусе — запечённые орехи, карамель и печенье; после 5-6-го пролива появляется больше зелёной травы и сладости. Послевкусие тёплое, сливочное.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 7 г на 170 мл в исинском чайнике, вода 95 °C.
