Дун Фан Мэй Жэнь, «Синьчжу» — тайваньский улун.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: среднего размера лилово-коричневые жгутики скрученных листиков и серебристо-бежевые почки.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка белого винограда. Букет готового чая многогранный, цветочно-ягодный с бисквитными, цитрусовыми и пряными нотками. Вкус тонкий, шелковистый, сладковатый, с освежающей кислинкой и нюансами специй — раскрывается постепенно, играя множеством переливающихся оттенков.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (75-85 °C) в гайвани или в чайнике из пористой глины. Пропорция сухого чая к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 заварок.
