«Восточная Красавица» из уезда Синьчжу (Северный чайный регион о.Тайвань). Этот сорт знаменит тем, что в его создании принимают участие маленькие насекомые фучэнь-цзы (Jacobiasca formosana). Защищаясь от их укусов, чайное растение меняет свой химический состав. Результатом становится удивительный, неповторимый букет готового чая.
В сухом виде: среднего размера лилово-коричневые жгутики скрученных листиков и серебристо-бежевые почки. Аромат сдержанный, ягодно-бисквитный. Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Букет готового чая многогранный, цветочно-ягодный с бисквитными, цитрусовыми и пряными нотками. Аромат нежный и ласковый, цветочно-ягодный. Вкус тонкий, шелковистый, сладковатый, с освежающей кислинкой и нюансами специй – раскрывается постепенно, играя множеством переливающихся оттенков. Чистое и свежее, сочное послевкусие.
Заваривать горячей водой (75-85°С) в гайвани или в чайнике из пористой глины. Пропорция сухого чая к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 заварок.
Роскошный представитель семейства тайваньских улунов, украшение любой чайной коллекции.
Чайные хозяйства региона Синьчжу – в нашем видео-отчете о путешествии на Родину чая Дун Фан Мэй Жэнь.