Габа-чай с дикорастущих деревьев — прессованный чай из Таиланда, созданный в рамках Thailand Tea Forest Project.
Внешний вид и происхождение
Блин массой 357 г изготовлен из крупных листьев старых деревьев ассамики.
Настой, аромат и вкус
Настой тёмно-янтарный и плотный; при крепком заваривании может быть слегка мутным. Аромат сладкий и насыщенный: мёд, воск, древесина, ягоды и сухофрукты; в прогретом листе ярко проявляются смородина, клюква и черника. Вкус плотный и танинный, с медово-восковой сладостью, фруктово-ягодной кислинкой, древесными тонами и прохладным камфорным оттенком в долгом послевкусии.
Как заваривать
Как заваривать Габа-чай из Таиланда: 5-6 г на 100 мл, вода 96 °C. Первый пролив — 25 секунд, затем увеличивайте время на 5-10 секунд. Для настаивания используйте 5 г на 250 мл; последовательные экспозиции — 1,5, 2 и 3 минуты.