Красный чай с дикорастущих деревьев, Thailand tea forest project — красный чай из Таиланда.
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от оранжево-красного до красно-коричневого, прозрачный; оттенок зависит от сырья и обработки. Аромат сухого листа мягкий, гладкий, сладкий — мед, фрукты, в частности сливы, абрикос, сухой сигарный лист. Вкус крепкий, но мягкий, в меру терпкий, бархатный, вязкий, сладко-кислый, с оттенками шоколада, кэроба, инжира и фиников, меда, пуэрной коврижки, шоколадного коржа, темного меда, вяленых ягод. Послевкусие мягкое, но долгое: хлебное, древесное, финиковое, с заметным холодком на вдохе.
Как заваривать
Подберите температуру воды и время настаивания с учётом категории, регулируя крепость количеством сухого чая.
