«Горький Чай из Лао Мань Э» – шу пуэр с древних деревьев горы Буланшань (уезд Мэнхай, Сишуанбаньна).
В сухом виде: среднего размера, красновато-коричневые чайные листочки, скрученные вдоль оси. Аромат сдержанный, древесный. Настой прозрачный, яркого, красно-каштанового оттенка.
Букет готового чая зрелый, орехово-древесный, с нотками прелых осенних листьев, темного шоколада, экзотических бальзамов и сухофруктов. Аромат теплый, сложный, орехово-древесный. Вкус плотный, гладкий, маслянистый, сладковатый, с сочной горчинкой и бархатистым послевкусием.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять в течение 40 секунд, далее, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 9 раз.
Превосходный шу пуэр – многогранный, насыщенный, гурманский.
P.S. Деревня Лао Мань Э на горе Буланшань существует уже более 1300 лет. Ее населяют буланы, этническая группа, которая считается одной из первых, освоивших производство чая пуэр. Возраст чайных деревьев в ее старых садах на высоте 1200-1300 исчисляется сотнями лет. Характерная горечь во вкусе пуэров из Лао Мань Э, придающая им глубину и переходящая в устойчивое, сладкое послевкусие, объясняется высокой концентрацией в чайных побегах активных веществ, включая кофеин и катехины. Она не только не снижает интерес любителей пуэров к продукции здешних чайных фабрик, но, наоборот, делает ее одной из самых ценных.
