Знаменитый «Дун Дин» из Лугу (округ Наньтоу), изготовленный из первоклассного сырья по технологии многоступенчатой вакуумной ферментации.
В сухом виде – большие, красивые бордово-коричневые комочки скрученных чайных флешей с маленькими черенками. Аромат теплый, сладкий, хлебно-пряный. Настой прозрачный, светлого каштанового оттенка.
Букет готового чая теплый, сложный, хлебно-пряный с фруктовыми, бисквитными и медовыми нотками. Утонченный, фруктово-хлебный аромат. Вкус тонкий, мягкий, объемный, шелковистый, отчетливо сладкий, с нежной фруктовой кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в гайвани или в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов. Пропорция сухого чая к воде: 5 г. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
Великолепный церемониальный чай для отдыха во второй половине дня. Воздействие согревающее, мягкое расслабляющее, умиротворяющее.
О том как делают Габа-чай, – в репортаже Чай вакуумной ферментации.