Минцзянь Лао Ча — тайваньский улун.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде — мелкие узелки бурых тонов с крохотными черенками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, пшеничного оттенка. Букет готового чая теплый, сложный, древесно-хлебный, играющий на протяжении чаепития множеством тонких ноток — свежей ежевики и шелковицы, фиников и инжира, вяленых груш и сливочной карамели, лекарственных трав и цикория, экзотических древесных смол и ячменного солода. Вкус мягкий, шелковистый, средней плотности, сладковатый, с легкой, древесной терпкостью и тонкой ягодной кислинкой — раскрывается постепенно, набирая сочность и глубину, сильно меняясь от пролива к проливу.
Как заваривать
Заваривать кипятком 95-100 °C в чайнике из пористой глины для тайваньских улунов или в гайвани, на крышечке которой эфирные масла играют чуть-чуть иначе, чем на стенках чашки или чахая. Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г на 100 мл. Первую заварку слить, а затем пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию.
