Шань Линь Си, «Ручей в еловом Лесу» — тайваньский улун.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде — крупные, тяжелые, глянцевые узелки оливковых и зеленых тонов с желтыми (иногда длинными) черенками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, светлого салатового оттенка, по мере заваривания желтеет. Букет готового чая яркий, живой, солнечный, играющий множеством тонких нот — специй и ягод, луговых трав и цветов, бисквита и лайма. Вкус мягкий, легкий, шелковистый, объемный, сладковатый, с ягодной кислинкой и нюансами специй — тает во рту подобно нежной утренней росе.
Как заваривать
Заваривать кипятком 95 °C в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в гайвани по всем правилам тайваньской церемонии, с использованием чайных пар (чабэй + вэньсянбэй). Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
