«Ручей в Еловом Лесу» собран и приготовлен в районе Лу Гу, Оленьей Долины (уезд Наньтоу, центральная часть о.Тайвань) из поздних осенних флешей урожая 2015 г. Чайный сад расположен на крутых Юго-восточных склонах Бамбуковой горы Чжушань на высоте 1200 м над уровнем моря, вдали от человеческого жилья и наезженных трасс, в окружении первозданной красоты горного леса. В процессе обработки прошел стадию легкой ферментации и умеренного прогрева.
В сухом виде – крупные, тяжелые, глянцевые узелки оливковых и зеленых тонов с желтыми (иногда длинными) черенками. Аромат сухого чая сладкий, цветочно-пряный. Настой прозрачный, светлого салатового оттенка, по мере заваривания желтеет.
Букет готового чая яркий, живой, солнечный, играющий множеством тонких нот – специй и ягод, луговых трав и цветов, бисквита и лайма. Вкус мягкий, легкий, шелковистый, объемный, сладковатый, с ягодной кислинкой и нюансами специй – тает во рту подобно нежной утренней росе. Великолепный цветочный аромат. Долгое, лимонное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в гайвани по всем правилам тайваньской церемонии, с использованием чайных пар (чабэй + вэньсянбэй). Пропорция сухого чая к воде: примерно 6 г. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Заваривается до 15 раз.
Превосходный церемониальный тайванец – изящный, игривый, ароматный и бесконечно долгий. Снимает усталость и напряжение, освежает восприятие, пробуждает вдохновение и создает атмосферу маленького праздника.