Шен пуэр с дикорастущих деревьев. Thailand tea forest project — шен пуэр из Таиланда.
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от жёлто-золотистого до янтарного; сырьё и хранение могут менять оттенок. В сухом листе — старая древесина, лекарственные травы, влажная оранжерея, китайская аптека и землистость. При заваривании появляются жареный картофель, компот из сухофруктов, яблоко, карамель и духовые пирожки с яблоком. Вкус крепкий, мягкий и глубокий, с горчинкой, переходящей в сладость, древесной терпкостью и вязкостью хурмы. В профиле — влажный лес, инжир, курага, подвяленный белый виноград, лесной орех, перец и кожа; новые оттенки — голубика и недоваренный яблочный компот. На протяжении чаепития профиль почти не меняется, становясь ярче и насыщеннее.
Как заваривать
Подберите температуру воды и время настаивания с учётом категории, регулируя крепость количеством сухого чая.
