В номере 187542 легко увидеть и название проекта «Господин 18», и отсылку к классической мэнхайской рецептуре 7542. Но за шестью цифрами стоит не только маркировка: Ли Цзян и Ван Ся работали над этим шен пуэром около десяти лет.
SpecialTea выпустил 187542 вместе с господином Ли Цзяном, основателем бренда «Господин 18», коллекционером и специалистом по пуэру. Собрали пять фактов о рецептуре, людях и происхождении сырья этого чая.
1. Рецептуру разрабатывали около десяти лет
По материалам создателей, Ли Цзян и Ван Ся начали работу над 187542 примерно в 2010 году. Финальная версия сложилась к 2020-му. За это время менялись состав купажа, подготовка сырья и параметры, которые должны были связать новый чай с традицией мэнхайских шенов.
Десять лет здесь означают не непрерывное производство одной партии, а последовательный поиск рецептуры: подбор материала, пробные версии и наблюдение за тем, как чай меняется после прессовки и хранения.
2. Ориентиром стал «88 Цин Бин»
В основе идеи лежит «88 Цин Бин», известный выдержанный шен пуэр Мэнхайского завода, созданный по рецептуре 7542. Он стал одним из заметных чаёв коллекционного рынка и показал, как эта рецептура может меняться при длительном хранении.
Масштаб интереса к «88 Цин Бин» виден по аукционным результатам. В сентябре 2021 года связка из семи блинов конца 1980-х была продана за 1,21 млн юаней. Эта цифра говорит прежде всего о коллекционном статусе образца; она не служит оценкой вкуса каждого чая, созданного по мотивам 7542.
3. В создании участвовала Ван Ся, специалист старой школы Мэнхайского завода
Ван Ся начала работать на Мэнхайском чайном заводе в 1978 году. Она занималась разработкой и производством чая, оценкой сырья и контролем качества. Этот опыт позволил опираться не только на образ старых мэнхайских чаёв, но и на понимание заводской технологии.
Для 187542 это особенно важно: задача состояла не в копировании выдержанного «88 Цин Бин», а в создании собственного шена с узнаваемой связью с рецептурой 7542.
4. В купаж вошло высокогорное сырьё из Буланшань
Основное сырьё происходит из Буланшань (布朗山) в уезде Мэнхай. По данным создателей, чай собран на высоте около 1700-1800 метров; в купаж также добавлен материал со старых крупных чайных деревьев.
Перед прессовкой маоча выдерживали от одного до трёх лет. Такая пауза позволила оценить сырьё после первичной обработки и собрать купаж из уже стабилизировавшихся партий.
5. Производитель считает воду частью мэнхайского характера
187542 производят на фабрике Сяншань рядом со старым Мэнхайским чайным заводом. По словам производителя, местные источники относятся к тому же типу, что использовался для старых мэнхайских чаёв, и участвуют в формировании характерного профиля.
Это позиция создателей чая, а не отдельное лабораторное заключение. Для рецептуры важна совокупность условий: происхождение и возраст сырья, выдержка маоча, купаж, прессовка, вода и дальнейшее хранение.
Где познакомиться с 187542
Шен пуэр 187542 уже поступил в клубы чайной культуры SpecialTea. Формат выпуска, цену и информацию о шу пуэре 187572 из той же коллаборации собрали в новости о выходе серии.
Посмотреть новость о пуэрах 187542 и 187572 или выбрать ближайший клуб SpecialTea.