Ямэ Сенча — японский чай.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: тонкие, темно-зеленые трубочки чайных листиков и их фрагменты.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой светло-зелёный или желтовато-зелёный, прозрачный либо слегка опалесцирующий. Букет готового чая свежий, травянистый с ноткой морских водорослей. Вкус плотный, шелковистый, сладковатый, с легкой травянистой горчинкой, сочной фруктовой терпкостью и долгим, освежающим послевкусием.
Как заваривать
Классический японский способ заваривания. Чай заливают водой до трех раз. Время второго заваривания — 15 секунд, третьего: 30 секунд.
