Гоу Гунао Ча («Собачья голова») — зелёный чай первого весеннего сбора из провинции Цзянси.
Внешний вид и происхождение
Название связано с горой Гоугунао в предгорьях Лосяошань: её очертания напоминают собачью голову. Небольшие, тонкие, изогнутые, серебристо-зелёные чайные почки, скрученные вдоль оси.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, очень светлого виноградного оттенка. Аромат свежий, травянисто-цветочный с нотками свежих ягод, орехов и корнишонов. Вкус мягкий и гладкий, маслянистый, сладковатый, чуть терпкий, с ягодной кислинкой и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривайте водой 75-80 °C в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Возьмите 5-6 г на 100 мл. Первое настаивание — 40 секунд. Далее начинайте с 15 секунд и постепенно увеличивайте время до 3 минут. Чай выдерживает 5-6 завариваний.
