Пирит, хэйча из Аньхуа (Moychay.ru) — черный чай из Аньхуа (уезд Иян, провинция Хунань).
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая зрелый, многогранный, пряно-древесный с нотками осенних листьев, канифоли и печеных фруктов. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, немного терпкий, с легкой горчинкой, кислинкой сухих ягод и устойчивым послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (90-95 °C) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-8 г на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
