Сиху Лун Цзин Минцянь SHQ (西湖龙井明前) — зелёный чай.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Чжэцзян, Ханчжоу, Сиху. Производство — ранний сбор до Цинмин, краткая раскладка, фиксация нагревом, плоская формовка в воке с одновременной сушкой, сортировка.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой светло-жёлтый или зеленоватый, прозрачный либо слегка опалесцирующий. Ориентировочно для этого стиля аромат тонкий и свежий, с растительными оттенками; конкретный профиль зависит от сорта и прогрева. В профиле — жареный каштан, молодая зелень, белые цветы, свежий горошек, сладкий орех, мягкое умами.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 4 г на 100 мл и воду 80-85 °C; начните с 20-25 секунд, затем увеличивайте время. Для чайника возьмите 5 г на 150 мл и воду 80-85 °C; используйте фарфор или стекло, затем начните с 45-90 секунд.
