Тайваньский улун — это частично окисленный чай, произведённый на Тайване. Остров объединяет высокогорные и равнинные районы, разные культивары и широкий диапазон обработки, от лёгкого окисления до глубокой прожарки.

Тайваньские улуны бывают сферически и продольно скрученными. Их вкус может быть свежим и цветочным, сливочным, фруктовым, медовым или жарено-ореховым. Аромат, плотность и послевкусие зависят от высоты сада, сезона и технологии.