Аньхуа Шоу Чжу Фу Чжуань (Moychay.ru) — чай из Китая.
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка жёлтой охры. В сухом листе — грецкий орех, лист малины и кисловатый козий сыр; в чайнике — малиновое варенье. В фоне сохраняется зрелый пряно-древесный букет с дубовым мхом, осенними листьями, грибами и сухофруктами. Вкус мягкий, маслянистый и обволакивающий, сладковатый, с листом малины и лёгкой терпкостью грецкого ореха или каштана. Со второго пролива усиливаются ореховая терпкость и пряность, появляются цитрусовая кислинка и древесная кора.
Как заваривать
Для исинского чайника возьмите 7,5 г на 120 мл, вода 100 °C. Альтернативная схема — 6 г на 100 мл при 95 °C. Заваривайте проливами, постепенно увеличивая экспозицию; чай выдерживает 9-10 завариваний.
