Хэй Шу Ча, «Выдержанный Мойчай» — чёрный чай (хэй ча) из Китая.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: 230-граммовый брикет средней плотности, расслаивается на крупные темно-коричневые листики с черенками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, красно-каштанового оттенка. Букет готового чая зрелый, многогранный, пряно-древесный с нотками табака, осенних листьев и печеных фруктов. Вкус плотный, очень мягкий, сладковатый, немного вяжущий, с ягодной кислинкой и устойчивым послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 30 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9 завариваний.
