Лоуквей Жоу Гуй (肉桂) — уишаньский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Уишань. Сырьё — Жоу Гуй (肉桂, Ròuguì). «Лоуквэй» — местное наименование этой позиции, не отдельный культивар. Производство — завяливание, многоступенчатое делание зелени, частичное окисление, фиксация, скручивание, сушка, финальный обжиг. Традиционная технология уишаньского Жоу Гуй.
Настой, аромат и вкус
Первый настой розово-персиковый; по проливам бывает как прозрачным, так и мутноватым. Аромат сухого листа насыщенный и цветочный, с тёмным шоколадом и ореховой пастой; прогретого — с жареным фундуком, корицей и кислым абрикосом. В проливах появляются курага, коричная выпечка и сладкая вата. Вкус мягкий и сладковатый, с древесностью, осенним листом, курагой и абрикосом; по проливам проявляются терпкость, фруктовая кислинка, карамель и табачность. Послевкусие терпкое и кисловатое, к поздним проливам — более древесно-табачное.
Как заваривать
Тест проводили проливами: 6 г на 100 мл в гайвани, вода 95-100 °C. Дегустатор отметил, что такая закладка оказалась избыточной; точная меньшая дозировка не указана.
