Утёсов №3 (武夷岩茶拼配·三号) — авторский купаж уишаньских утёсных улунов, созданный для SpecialTea.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань. В купаже соединены несколько готовых уишаньских янча; сортовой состав не раскрывается. Каждый компонент проходит традиционную обработку: завяливание, «делание зелени», частичное окисление, фиксацию, скручивание, сушку и обжиг.
Настой, аромат и вкус
Настой от золотистого до оранжево-янтарного, прозрачный. Аромат цветочный или фруктовый, с оттенками прогрева и минералов; интенсивность зависит от обжарки. Во вкусовом профиле — печёные косточковые фрукты, орхидея, какао, орех и выраженная каменная минеральность.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 6-7 г на 100-110 мл и воду 95-98 °C; первый пролив — 8-12 секунд. Для чайника возьмите 7-8 г на 110-130 мл и воду 95-98 °C; первый пролив — 12-20 секунд.
Первый пролив во вкусе мягкий, вновь немного древесный, так же ощущаются ноты сушеных абрикос, лёгкая сладость. В течении проливов проявилась характерная горчинка, весьма приятная. Чай имеет сладкое послевкусие, недолгое но яркое. Не любитель Да Хун Пао, но этот понравился