Уи Шань Шуй Цзинь Гуй (武夷山水金龟) — уишаньский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Уишань. Сырьё — Шуй Цзинь Гуй (水金龟), исторический минцун. Производство — завяливание, многоступенчатое делание зелени, частичное окисление, фиксация, скручивание, сушка, один или несколько циклов финального обжига.
Настой, аромат и вкус
Настой тёмно-оранжевый, прозрачный и блестящий. Аромат сухого листа табачный, со сладкими бисквитными оттенками и ириской; прогретого — с молочной закваской, изюмом, квасными сухариками и горелым хлебом. Аромат настоя напоминает медовик. В первых двух проливах вкус напоминает ржаные сухарики, с третьего появляются медовик с подгоревшим дном и инжир. В длительном послевкусии — ржаные сухарики, молочная кукуруза, инжир, жареные семечки и шелуха.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 6 г на 195 мл, вода 95 °C. В дегустации чай выдержал 6 проливов.
