Малахит, хэйча из Аньхуа (Moychay.ru) — черный чай из Аньхуа (уезд Иян, провинция Хунань).
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, светло-янтарный, с желтовато-охристым оттенком и зеленоватым свечением. В сухом листе — камамбер и грецкий орех; после прогрева — пармезан, орехи и сладость. После первого пролива появляются сливочно-ванильные тона эскимо и творожного сырка, а в чахае — топлёное молоко. В фоне — зрелые пряно-древесные оттенки. Вкус мягкий и гладкий, сладковатый, с ягодной кислинкой, сырой древесностью, грецким орехом и заметной терпкостью; послевкусие освежающее.
Как заваривать
Заваривать водой 90-95 °C в гайвани или чайнике из пористой глины: 6-8 г на 100 мл. Первый настой — 8-10 секунд, далее увеличивать время; до 12 проливов. Для нисинского чайника проверена пропорция 10 г на 120 мл.
