Шэн пуэр с горы Цзинмай (Moychay.ru) — сделан по заказу компании Мойчай.ру в 2020 г из весенних побегов плантационного чая горы Цзинмай (округ Пуэр).
Внешний вид и происхождение
Ориентировочно для этого стиля характерен обработанный чайный лист; размер, скрутка, оттенок и точное происхождение зависят от конкретной партии.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от жёлто-золотистого до янтарного; возраст и хранение могут делать его темнее. Букет готового чая живой и яркий, пряно-травянистый с древесными, цветочными и ореховыми нотками. Вкус сочный, плотный, маслянистый, немного терпкий, с кислинкой зеленых яблок.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (75-90 °C, чем ниже температура, тем мягче вкус) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 5-7 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 заварок.
