Тан Бэй Жоу Гуй — сделан на севере провинции Фуцзянь, в горах Уишань из побегов сорта Жоу Гуй (Мясистая корица) по традиционной технологии длительного прогрева на древесных углях «тан бэй».
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: среднего размера, глянцевые, темно-коричневые, скрученные вдоль оси чайные листья.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка темного янтаря. Букет готового чая многогранный, пряно-древесный, с цветочными, табачными, хлебными и фруктовыми нотками. Вкус плотный, маслянистый, сладковатый, минеральный, терпкий, с легкой горчинкой, фруктовой кислинкой и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 30 секунд, далее, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя экспозицию до 3 минут, можно заварить 6 раз.
