Жоу Гуй (肉桂) — уишаньский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Уишань. Культивар — 肉桂. Производство — завяливание, многоступенчатое делание зелени, частичное окисление, фиксация, скручивание, сушка, один или несколько циклов финального обжига.
Настой, аромат и вкус
Настой янтарный: от золотисто-красного до янтарно-абрикосового. Аромат сухофруктов, цветов, тёплого хлеба и бисквита; в прогретом листе — торт «Пьяная вишня» и свежая сладкая булочка с маком. В пустой пиале остаётся яркий цветочно-нектарный шлейф. Вкус мягкий, маслянистый и обволакивающий, сладкий, пряный и цветочный, с имбирными, медовыми и лёгкими древесными оттенками. Возможны лёгкая горчинка и нарастающая терпкость; послевкусие умеренное, с корочкой бородинского хлеба.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 5-6 г на 100-130 мл в фарфоровой гайвани или исинском чайнике, вода 90-100 °C. В одном из тестов чай выдержал около 6 проливов.
