Этот среднеобжаренный сорт знаменитого чая Жоугуй улун изготавливается по классической технологии производства горных улунов. Он обладает цветочным, глубоким и ароматным вкусом, который, несомненно, оценят любители Уи-улунов как хороший ежедневный чай.
Жоу Гуй - один из самых известных представителей семейства чайных утесов Уи. “Гуй” буквально означает “роскошный”, и, кроме того, этот иероглиф является частью таких знаковых китайских растений, как османтус и корица, поэтому "Жоу Гуй" обычно переводится как "корица”. Этот сорт чая отличается высокой жизнеспособностью и устойчивостью к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обильно покрываясь сочными мясистыми листьями (“Жоу” означает “Мясистый”). После долгой и кропотливой обработки эти листья превращаются в поистине великолепный чай.
Сухие листья: скрученные вдоль, среднего размера, темно-фиолетово-коричневого цвета. Аромат интенсивный, пряно-бисквитный. Ликер прозрачный, каштанового цвета.
У заваренного чая теплый, гармоничный букет с оттенками древесных смол, цукатов, специй и поджаренного хлеба. Аромат теплый и умиротворяющий. Вкус мягкий, сочный, шелковистый, сладковатый, с легкой ягодной терпкостью, переходящей в освежающее послевкусие.
Рекомендации по приготовлению. Заваривайте чай горячим кипятком (95-100°C) в фарфоровом гайване или чайничке для крепких ферментированных улунов из пористой глины. Пропорция - 6 г на 100 мл. Первое заваривание должно длиться 8-10 секунд. После этого просто промойте водой заварочный чайник или гайвань, увеличивая выдержку каждого следующего заваривания. Вы можете повторить этот способ заваривания до 8 раз.
Изумительный чай, идеально сбалансированный – жгучий и яркий, мягкий и ласковый.
