«Красный Чай из Сипин» сделан в уезде Аньси (провинция Фуцзянь) из почек и верхних листиков в ранней стадии развития. Обработан по оригинальной технологии с добавлением незначительного количества тростникового сахара.
В сухом виде – крохотные, тонкие жгутики темно-коричневых листиков и рыжих почек. Аромат интенсивный, теплый, медово-ягодный. Настой прозрачный, красно-каштанового оттенка.
Букет готового чая теплый и яркий, медовый с нотками розы, ежевики, ржаного бисквита и абрикосовой косточки. Божественный, пряно-цветочный аромат. Вкус глубокий и сочный, объемный, бархатистый, многогранный, приятно вяжущий, сладковатый, с нежной ягодной кислинкой. Послевкусие долгое, сочное и сладкое.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или в чайнике из пурпурной глины с хорошим сливом (ворсинки почек могут забить носик чайника). Пропорция заварки к воде: 4 г на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 10 завариваний.
Превосходный чай для холодной и сырой погоды, минорных настроений и бесконечных зимних вечеров. В его теплый аромат можно укутаться, как в мягкий плед, и согреться душой и телом.
