Сун Чжень Хун Ча (松针红茶) — красный чай.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Юньнань. Сырьё — юньнаньская крупнолистная разновидность (云南大叶种). Производство — завяливание, скручивание, полное ферментативное окисление, сушка, сортировка.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от оранжево-красного до красно-коричневого, прозрачный; оттенок зависит от сырья и обработки. Аромат сухого листа напоминает томатную пасту и солёные помидоры, прогретого — томатно-сливочный суп. В пустом чахае остаётся лёгкий цветочный аромат. Вкус мягкий и шелковистый, со сладостью топлёного молока, сушёными абрикосами, томатами и лёгкой древесной основой. Далее появляются тёмный шоколад, мёд, инжир, чернослив, корица, почвенные, бальзамические и минеральные оттенки. Послевкусие сладкое, сливочное.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 7 г на 120 мл и воду 90-95 °C. Чай сохраняет насыщенность как минимум четыре пролива.
