Бин Дао Хун Ча (冰岛红茶) — красный чай.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Юньнань, Линьцан, Шуанцзян, Мэнку, Биндао. Сырьё — мэнкуская крупнолистная популяция (云南大叶种). Производство — завяливание, скручивание, полное ферментативное окисление, сушка, сортировка.
Настой, аромат и вкус
Настой янтарного оттенка. Аромат орехово-древесный, фруктовый и травянистый, с инжиром. В прогретом листе — печёные яблоки, груши и банановые чипсы; в проливах появляются пряности, печёный картофель, батат и соус терияки, затем цветы камелии и лилии. Вкус интенсивный, древесный и пряный. В первых проливах отмечают сырой и варёный картофель, затем лист смородины, лепестковый тон, кунжутное масло и соевый соус; позднее появляются свёкла и снова картофель.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 12 г на 200 мл и воду 90-95 °C. Дегустатор отметил, что для этого почечного чая порцию можно уменьшить до 10 г. Чай выдерживает много проливов.
