Красный чай из уезда Цимэнь (провинция Аньхой) был сделан в небольшом крестьянском хозяйстве из ранних весенних почек урожая 2009 г. по традиционной технологии.
В сухом виде: крохотные, легкие, тонкие жгутики черно-коричневых листиков. Аромат зрелый, пряно-древесный с ягодной ноткой. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая теплый, зрелый, многогранный, пряно-древесный с медовыми, хлебными, ягодными и цитрусовыми нотками. Аромат глубокий, теплый, сложный. Вкус тонкий, объемный, шелковистый, чуть вяжущий, с лимонной кислинкой и характерной мягкостью выдержанного чая. Сочное, долгое послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для красных сортов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 завариваний.
Прекрасный выдержанный чай для гурманов и ценителей – глубокий, многогранный и мягкий.
