Цимэнь Цзинь Мэй — красный чай из Китая.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: небольшие, тонкие жгутики темно-коричневых почек с рыжим пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля. Букет готового чая утонченный, теплый, пряно-бисквитный, с медовыми и ягодными нотками. Вкус тонкий, объемный, бархатистый, сладковатый, чуть терпкий, с цитрусовой кислинкой и легкими нюансами специй.
Как заваривать
Заваривать кипятком 95 °C в чайнике из пористой глины для красных сортов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8 завариваний.
