Один из старейших сортов красного чая. Особенностью его изготовления является длительный прогрев на сосновых углях, во время которого чай пропитывается смолистым, дымным ароматом. Впервые этот чай был сделан в районе Тунмугуань (район Уишань, провинция Фуцзянь), где и получил свое первое название «Лао Сун Сяо Чжун», «Старая Сосна – Редкий Сорт». Именно он пришелся особенно по вкусу европейцам, что в конечном итоге определило общее направление развития чайного дела в Юго-восточном Китае. Но в Европе этот сорт стал известен под именем «Лапсан Сушонг» (английская транслитерация "Lapsang Souchong"): так англичане слышат китайское "Lao Song Xiao Zhong". "511" урожая 2021 г. изготовлен на территории природного заповедника Тунмугуань из осенних побегов аутентичного чайного куста Сяо Чжун.
В сухом виде – тонкие, изящные жгутики черно-коричневых листиков. Аромат теплый, пряно-ягодный. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, древесно-ягодный с нотками имбирного печенья и хвои можжевельника. Вкус сочный, достаточно тонкий, шелковистый, приятно-вяжущий, сладковатый, с легкой кислинкой. Аромат интенсивный, теплый, бисквитно-ягодный. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пурпурной глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9 заварок.
Отличный выбор для сырой и холодной погоды, минорных состояний и бесконечных зимних вечеров – яркий, эмоциональный, согревающий.
