Чжэн Шань Сяо Чжун, «511» — красный чай.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде — тонкие, изящные жгутики черно-коричневых листиков.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, каштанового оттенка. Букет готового чая яркий, теплый, древесно-ягодный с нотками имбирного печенья и хвои можжевельника. Вкус сочный, достаточно тонкий, шелковистый, приятно-вяжущий, сладковатый, с легкой кислинкой.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в чайнике из пурпурной глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9 заварок.
