Цзинь Цзюнь Мэй из Тунмугуань — сделан в мае 2025 года из первых весенних побегов дикорастущего мелколистного чая в районе Тунмугуань (горный массив Уишань, провинция Фуцзянь).
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: небольшие, тонкие, скрученные, темно-коричневые типсы (почка плюс нераскрывшийся лист) с шелковистым рыжим пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая яркий, древесно-ягодный, с нотками сухофруктов, гречишного меда и бергамота. Вкус плотный, чистый и гладкий, очень мягкий, сладковатый, с тонкой кислинкой, нюансами специй и устойчивым, освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 20 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 5-7 секунд и постепенно увеличив время до 3 минут, можно заварить 8 раз.
