Цзы Мудань Хун Ча, «Пурпурный пион» — красный чай из побегов сорта Цзы Мудань (Пурпурный пион) сделан в горах Уишань (провинция Фуцхянь) по технологии производства гунфухунов.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: среднего размера, темно-бордовые, скрученные вдоль оси чайные листики.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая многогранный, фруктово-цветочный, с медовыми, пряными, бисквитными и ореховыми нотками. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, с нежной терпчинкой, фруктовой кислинкой и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 40 секунд, далее, начиная с экспозиции в 10-15 секунд и доведя экспозицию до 3 минут, можно заварить 7 раз.
