Да Цзинь Чжэнь, «Большие золотые острия» — красный чай.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: большие, остроконечные почки, покрытые шелковистым рыжим пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, яркого охристо-оранжевого оттенка. Букет готового чая яркий, фруктово-пряный, с медовыми, древесными и цитрусовыми нотками. Вкус мягкий, шелковистый, вяжущий, сладковатый, с легкой горчинкой, кислинкой цитрусов и освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 5-6 г на 100 мл. Для первого раза настоять в течение 30 секунд, далее, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 6-7 раз.
