Дун Дин Улун, «Пропеченный на углях» — сделан на юге провинции Фуцзянь по тайваньской технологии производства Дундина из побегов культивара Цинсинь Улун.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: мелкие, коричневые комочки скрученных чайных побегов с короткими тонкими черенками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка желтой охры. Букет готового чая многогранный, пряно-древесный, с фруктовыми, кофейными, сливочными, табачными и бисквитными нотками. Вкус плотный, маслянистый, сладковатый, минеральный, немного терпкий, с нюансами специй и освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (92-95 °C) в чайнике из пористой глины с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 45 секунд (этому чаю нужно больше времени, чтобы раскрыться), далее, начиная с экспозиции в 10 секунд и доведя время до 3 минут, можно заварить 9 раз.
