Фуцзянь Е Шэн Хун Ча «А» (福建野生红茶) — чай для заваривания; сведения о сырье и происхождении приведены в отдельном разделе карточки.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, провинция Фуцзянь. Сырьё — дикорастущие чайные кусты или деревья Фуцзяни. Производство — сбор дикорастущего сырья, завяливание, скручивание, ферментативное окисление до уровня красного чая, сушка, сортировка.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от оранжево-красного до красно-коричневого, прозрачный; оттенок зависит от сырья и обработки. Сухой лист пахнет сладким узваром и сухофруктами; в горячем чайнике появляются цветы и персик, влажный лист напоминает щавелевый пирог. Вкус маслянистый и цветочный, со свежим послевкусием. Профиль дополняют цветочный мёд, спелые фрукты и шоколадные нотки; послевкусие долгое и сладкое.
Как заваривать
Для фарфорового чайника возьмите 7 г на 220 мл и воду 95 °C. Чай заваривается ровно на протяжении 6-7 проливов.
