Ганьдэ Е Шэн Хун Ча (感德野生红茶) — красный чай.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Аньси, Ганьдэ. Сырьё — местная дикая или семенная популяция. Производство — завяливание, скручивание, полное ферментативное окисление, сушка, сортировка.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от оранжево-красного до красно-коричневого, прозрачный; оттенок зависит от сырья и обработки. Аромат интенсивный, сладко-фруктовый и медовый, с нотами нектарина и тропических фруктов. В прогретом листе проявляются абрикос, курага и вяленые сухофрукты, под крышкой — нектарин и ананас, в пустом чахае — спелый инжир. Вкус мягкий, маслянистый и умеренно сладкий, с мягкой древесной основой. В проливах раскрываются тропические фрукты, осенний лист, лимонная кисло-сладость и апельсин; позднее — лёгкая терпкость и медовый тон. Послевкусие долгое, сладкое, спело-фруктовое, затем цитрусово-лимонное.
Как заваривать
Для проливов возьмите 8 г на 200 мл, гайвань и воду около 95 °C. После пятого-шестого пролива увеличивайте экспозицию: насыщенность снижается, а цитрусовый и медовый профиль сохраняется.
