Ганьдэ Те Гуань Инь (感德铁观音) — аньсийский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Аньси, Ганьдэ. Сырьё — Те Гуань Инь (铁观音). Производство — зрелые побеги, солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание и частичное окисление, фиксация, скручивание и повторная шаровая формовка, сушка; финальный обжиг зависит от стиля.
Настой, аромат и вкус
Настой светлый, цвета светлого виноградного сока. Аромат интенсивный, с белыми цветами, сиренью и ландышем. Сухой лист напоминает прогретое свежескошенное сено, прогретый — сено и запечённые кабачки; в проливах появляются свежие берёзовые веники. Вкус чистый и сливочный; при 85 °C — нежный, лёгкий, карамельно-сладкий и цветочный. В дальнейших проливах становится более травянистым, появляются кислинка и терпкость; послевкусие сладкое, карамельное.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 6 г на около 130 мл в фарфоровой гайвани, вода 90 °C. Нулевой пролив тестировали водой около 85 °C.
