Мао Се, «Волосатый краб» (毛蟹) — чай для заваривания; сведения о сырье и происхождении приведены в отдельном разделе карточки.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Аньси. Культивар — 毛蟹. Производство — зрелые побеги, солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание и частичное окисление, фиксация, скручивание и повторная шаровая формовка, сушка; финальный обжиг зависит от стиля.
Настой, аромат и вкус
Ориентировочно для этого стиля настой от светло-золотистого до оранжево-янтарного; обжарка и выдержка могут заметно менять цвет. Аромат напоминает зелёный чай, с лёгким дымным оттенком. Вкус мягкий и немного маслянистый, с зелёными и лёгкими дымными оттенками. Послевкусие сладковатое; даже при более долгом настаивании кислотность не появляется.
Как заваривать
Заваривайте проливами: 6 г на небольшой чайник, вода около 100 °C.
