Сянхуа Те Гуань Инь Ван (祥华铁观音王) — аньсийский улун.
Внешний вид и происхождение
Происхождение — Китай, Фуцзянь, Аньси, Сянхуа. Сырьё — Те Гуань Инь (铁观音). Производство — зрелые побеги, солнечное и комнатное завяливание, многократное встряхивание и частичное окисление, фиксация, скручивание и повторная шаровая формовка, сушка; финальный обжиг зависит от стиля.
Настой, аромат и вкус
Настой очень светлый, по оттенку напоминает кокосовую воду. Аромат сухого листа яркий, свежий, сливочно-цветочный, со сгущённым молоком. В прогретой гайвани — зелёный чай с молоком и сгущёнкой; влажный лист даёт морские оттенки свежей сельди, водорослей и морской воды. Вкус сочный, свежий и цветочный, с мыльными и молочными оттенками. Тело маслянистое и плотное; далее появляются кислинка, берёзовый сок и возможный оттенок мускатного ореха. Послевкусие долгое, деликатное, цветочное.
Как заваривать
Для гайвани возьмите 5 г на 100 мл и воду 95-100 °C. Чай выдерживает много проливов.
