Сипин Лао Те Гуань Инь — южнофуцзяньский улун из Китая.
Внешний вид и происхождение
В сухом виде — небольшие, красивые, глянцевые узелки полу-сферической скрутки коричнево-лиловых тонов с маленькими черенками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, светлого оттенка старого золота, в процессе чаепития желтеет до миндального. Букет готового чая теплый, объемный, многогранный, древесно-пряный с цветочными, кофейными, ванильными, бисквитными и ягодными нотками. Вкус мягкий, плотный, маслянистый, на протяжении чаепития плавно меняется с яркого, хлебно-сладкого, на сочный, глубокий, древесно-терпкий с легкой кислинкой.
Как заваривать
Заваривать кипятком 95 °C в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 12-15 завариваний.
