Тунму Цзинь Я («Золотые почки из Тунму») — красный чай из первых весенних почек дикорастущего мелколистного чая района Тунмугуань в провинции Фуцзянь.
Внешний вид и происхождение
Сбор — май 2025 года. Место производства расположено в горном массиве Уишань. Небольшие, тонкие, скрученные, тёмно-коричневые почки с шелковистым рыжим пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Аромат сухого листа интенсивный, древесно-ягодный. Букет готового чая яркий, древесно-ягодный, с нотками сухофруктов, бисквита и бергамота. В чашке он глубокий и тёплый, сложный, древесно-ягодный. Вкус плотный, чистый и гладкий, маслянистый, сладковатый, с нежной терпчинкой, кислинкой бергамота, нюансами специй и устойчивым, освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривайте водой 95 °C в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Возьмите 6-7 г на 100 мл. Первое настаивание — 30 секунд. Далее начинайте с 7-10 секунд и постепенно увеличивайте время до 3 минут. Чай выдерживает до 8 завариваний.
