Тунму Гаоцзи Сяочжун Хун Ча («Сяочжун Высший Сорт») — копчёный красный чай из побегов дикорастущего мелколистного Сяочжуна района Тунмугуань.
Внешний вид и происхождение
Урожай 2025 года собран на высоте 1200 м в горном массиве Уишань провинции Фуцзянь. Среднего размера, скрученные, изогнутые, тёмно-коричневые листики с тонкими черешками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая яркий, многогранный, фруктово-древесный, с нотками сосновой смолы, копчёностей, чернослива и цитрусов. В чашке он густой и тёплый, дымно-фруктовый. Вкус плотный, гладкий и сладкий, маслянистый, с лёгкой кислинкой и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривайте водой 95 °C в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Возьмите 6-7 г на 100 мл. Первое настаивание — 40 секунд. Далее начинайте с 10 секунд и постепенно увеличивайте время до 3 минут. Чай выдерживает 7-8 завариваний.
