Тунму Сяо Чжун — сделан в мае 2025 года из весенних побегов дикорастущего мелколистного чая Сяочжун в районе Тунмугуань (1200 метров над уровнем моря, горный массив Уишань, провинция Фуцзянь).
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: длинные, скрученные, изогнутые, темно-коричневые листья с тонкими черешками.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, янтарного оттенка. Букет готового чая яркий, древесно-ягодный, с нотками сухофруктов, сливочной карамели и бергамота. Вкус плотный, гладкий, маслянистый, сладковатый, с тонкой кислинкой и освежающим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 20 секунд, после чего, начиная с экспозиции в 7-10 секунд и постепенно увеличив время до 3 минут, можно заварить 7 раз.
