Уи Дашу Чунь Цзинь — красный чай из весенних побегов чайных деревьев гор Уишань (провинция Фуцзянь).
Внешний вид и происхождение
В сухом виде: тонкие, жгутики скрученных коричневых почек с рыжим пушком.
Настой, аромат и вкус
Настой прозрачный, оттенка темного янтаря. Букет готового чая многогранный и яркий, фруктово-древесный, с цветочными, пряными и бисквитными нотками. Вкус плотный, объемный, шелковистый, сладковатый, вяжущий, с ягодной кислинкой и долгим послевкусием.
Как заваривать
Заваривать горячей водой (95 °C) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Для первого раза настоять 15-20 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
